» » » Свинина под брусничным соусом

Свинина под брусничным соусом

Согласитесь, что показатель уровня мастерства хозяйки дома – это чистота и вкусные угощения. Предлагаем вам рецепт, благодаря которому все гости вашего праздничного стола останутся довольными. Конечно, времени на приготовление уйдет немало, но тот вкус и аромат, что получиться в итоге, однозначно стоит потраченного времени.
Свинина под брусничным соусом

Для того чтобы приготовить 12 порций свинина под брусничным соусом, нам понадобиться следующий набор продуктов.

Ингредиенты:
Свиная мякоть – 1,5 кг (это звезда нашего блюда, поэтому выбирайте ту часть, которую больше всего любят в семье, корейку, карбонад или окорок).
Специи для мяса:
сушеный гранат
крупная соль (поваренная)
смесь из красного, черного, белого перцев
смесь орехов
розмарин
семена горчицы
чеснок
1–2 шт. гвоздики

Для приготовления маринада:
150 г. французской горчицы
150 г. меда
Для приготовления соуса:
250 г. брусники
0,5 стакана сахара из тростника (если нет тростникового, не огорчайтесь, подойдет любой)
1 апельсин

Приготовление свинины под брусничным соусом необходимо начать с подготовки мяса и маринада.
Свиное мясо нужно хорошенько пробыть и обсушить. Затем убрать лишний жир и все жилы, если таковые имеются. После того как мясо подготовлено его начиняют чесноком. Для этого делаются небольшие надрезы на куске свинины и в них кладется чеснок. Обычно 3–4 надреза вполне достаточно.
Приготовление маринада не займет много времени. Достаточно просто соединить мед с горчицей и все хорошо перемешать.

Следующий шаг, это подготовка специй. Здесь все тоже просто.
Все специи, за исключением гвоздики, необходимо соединить и хорошенько измельчить. Чем мельче у вас это получится сделать, тем лучше.
Далее берем наш кусок свинины и очень хорошо и обильно обмакиваем в специях и маринаде. Не переживайте, мясо возьмет именно столько вкуса специй, сколько будет нужно.

Следующее, что нужно сделать, это добавить гвоздику к мясу и завернуть кусок свинины в фольгу. Затем, мясо оставляют на час при комнатной температуре, чтобы оно промариновалось и насытилось запахом специй.
В разогретый духовой шкаф нужно поставить мясо и запекать не менее 1 час и 30 минут. Духовку обязательно нужно прогреть заранее до температуры 180–200 градусов. На протяжении всего времени приготовления температуру не сбавлять, это важно.
Свинина в фольге

Приготовление брусничного соуса.
Безусловно, мясо получится вкусным само по себе. Но для того, чтобы подчеркнуть незабываемый вкус и тонкий аромат, уделите 10 минут на приготовление соуса. Итак, берем маленькую кастрюльку и высыпаем в нее сахар. К сахару добавляем сок одного апельсина и ягоды брусники. Оставшуюся мякоть апельсина режем на кубики. Затем получившуюся смесь из сахара и сока апельсина ставим на слабый огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только смесь закипела, добавляем в нее кубики апельсина. Провариваем не более двух минут, убираем с огня и остужаем. Соус готов.
Брусничный соус

Свинину под брусничным соусом подают порезанным на порционные кусочки, шириной в 1,5 см. Сверху мясо поливаем соусом и подаем к столу. Также очень хорошо, если соус еще будет подан отдельно. Ведь наверняка найдутся те, кто захочет положить себе добавки этого вкусного лакомства.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.