Познавательные факты
История создания бренда и рецепта Coca-Cola
Replyon.net
Сегодня Coca-Cola кажется продуктом, который существовал всегда. Красно-белый логотип, контурная бутылка, характерный вкус - всё это давно превратилось в часть массовой культуры, но начиналась Coca-Cola совсем не как мировой бренд.
Первую порцию напитка продали 8 мая 1886 года в аптеке Jacobs' Pharmacy в Атланте. Её создатель, фармацевт Джон Стит Пембертон, приготовил сироп, который смешивали с газированной водой и продавали по пять центов за стакан. В первый год в среднем продавалось всего около девяти стаканов в день.
Спустя несколько десятилетий Coca-Cola уже продавалась по всей Америке, а затем превратилась в один из самых узнаваемых брендов мира. Причём история напитка интересна не только маркетингом. Первоначальный рецепт заметно отличался от современного: он вырос из аптечных тоников XIX века, был связан с листьями коки и орехами кола, а ранние версии действительно содержали наркотический компонент.
Разберёмся, как появился рецепт Coca-Cola, кто придумал её название, почему формулу сделали секретной и как небольшой аптечный напиток превратился в глобальный бренд.
Кто придумал Coca-Cola
Создателем Coca-Cola считается американский фармацевт Джон Стит Пембертон (John Stith Pemberton). Он жил в Атланте и, как многие фармацевты второй половины XIX века, экспериментировал с различными тонизирующими препаратами.В то время граница между лекарством и привычным нам прохладительным напитком была значительно менее чёткой. В аптеках США существовали так называемые soda fountains, это стойки, где посетителям продавали газированную воду, сиропы и различные тоники.
Многие из таких напитков рекламировали не просто как вкусные, а как средства от усталости, головной боли, нервных расстройств и множества других проблем. Поэтому Coca-Cola первоначально возникла именно в фармацевтической среде.
До Coca-Cola был алкогольный напиток
История рецепта начинается ещё до 1886 года. Пембертон разработал напиток под названием Pemberton's French Wine Coca - «Французское винное кока Пембертона». Это был один из многочисленных винных тоников той эпохи.
В них соединяли вино и экстракт листьев коки. Известным европейским примером было французское Vin Mariani, появившееся ещё в XIX веке. Пембертон также добавлял ингредиент из орехов кола, содержащих кофеин. Именно сочетание coca + kola впоследствии отразилось в названии Coca-Cola. Исторические медицинские источники подтверждают, что ранний напиток Пембертона сочетал компоненты коки и кола. Но вскоре возникла проблема. Алкоголь становился всё менее приемлемым из-за движения за трезвость и ужесточения местных ограничений.
Пембертону понадобилась безалкогольная версия своего тоника. Именно из этих экспериментов родилась Coca-Cola.
Когда появилась Coca-Cola
Официальной датой рождения Coca-Cola считается 8 мая 1886 года. В этот день Пембертон принёс приготовленный сироп в Jacobs' Pharmacy в центре Атланты. Там его смешали с газированной водой и начали продавать посетителям по цене пять центов за стакан.
Никаких бутылок Coca-Cola в современном понимании тогда не существовало. Покупатель подходил к аптечной стойке, заказывал напиток, фармацевт добавлял сироп в газированную воду и Coca-Cola выпивали прямо на месте.
То есть изначально Coca-Cola была скорее рецептом сиропа для аптечных автоматов газированной воды, чем готовым бутилированным продуктом.
Кто придумал название Coca-Cola
Сам Пембертон придумал напиток, но название и один из наиболее важных элементов будущего бренда связаны с другим человеком.
Им был его бухгалтер и партнёр Фрэнк Мейсон Робинсон (Frank Mason Robinson). Именно Робинсону приписывается название Coca-Cola.Логика была достаточно простой: два ключевых компонента раннего напитка это листья коки и орехи кола. Однако Робинсон заменил первую букву K в слове Kola на C. Почему? По версии самой компании, он считал, что две буквы C будут хорошо смотреться в рекламе.
Он же написал название характерным каллиграфическим почерком. Так появился знаменитый логотип Coca-Cola. И это особенно удивительно: базовая форма надписи, созданная ещё в XIX веке, остаётся узнаваемой более ста лет спустя.
Что входило в первоначальный рецепт Coca-Cola
Здесь начинается наиболее спорная и окружённая мифами часть истории. Точная оригинальная формула Coca-Cola не публиковалась компанией как официальный полный рецепт. Но об основных компонентах раннего напитка известно достаточно много.В нём присутствовали:
экстракты листьев коки;
компоненты орехов кола, содержащих кофеин;
сахарный сироп;
ароматические масла и другие вкусовые добавки;
газированная вода при подаче.
И да, первоначальная Coca-Cola действительно была связана с наркотическим компонентом в составе. Это не городская легенда.
Почему Coca-Cola изначально считалась тоником
Пембертон создавал Coca-Cola не просто как сладкую газировку. Её ранняя реклама использовала язык, типичный для патентованных медицинских средств XIX века. Напитку приписывали тонизирующие свойства и пользу при различных недомоганиях.
Это тоже нельзя рассматривать с позиции современной доказательной медицины. В конце XIX века требования к рекламе лекарств были значительно мягче, а многочисленные аптечные средства обещали практически универсальное действие.
Со временем Coca-Cola постепенно перестала позиционироваться как лечебный продукт. В центре рекламы оказался совсем другой посыл: вкус, освежение и удовольствие. И именно это изменение стало чрезвычайно важным для будущего бренда.
Первый год Coca-Cola был совсем не успешным
Если смотреть на Coca-Cola сегодня, легко представить, будто продукт сразу стал сенсацией. На самом деле старт был очень скромным. По данным компании, в первый год продавалось в среднем всего около девяти стаканов Coca-Cola в день. Для глобальной корпорации это почти невероятная отправная точка.
Пембертон так и не увидел будущего успеха своего изобретения. Он постепенно продавал доли в бизнесе различным партнёрам и умер в 1888 году, всего через два года после появления Coca-Cola. Главная коммерческая история бренда началась уже после него.
Человек, превративший напиток в бизнес
Этим человеком стал фармацевт и предприниматель Аса Григгс Кэндлер. Он постепенно приобретал права на Coca-Cola. Полный контроль над бизнесом Кэндлер получил к 1891 году, а в 1892 году была создана The Coca-Cola Company.
Если Пембертон создал напиток, то Кэндлер в значительной степени создал массовый бренд Coca-Cola. Он активно инвестировал в рекламу и продвижение. Распространялись купоны на бесплатный стакан Coca-Cola. Название появлялось на вывесках, часах, календарях, подносах и другой рекламной продукции.Такой подход сегодня выглядит совершенно обычным. Но для конца XIX века это была весьма агрессивная и современная стратегия маркетинга.
Coca-Cola захватывает Америку
Результат появился очень быстро. К 1892 году продажи сиропа Coca-Cola выросли почти в десять раз по сравнению с прежним уровнем. В 1894 году первый завод по производству сиропа за пределами Атланты открылся в Далласе. Затем появились предприятия в Чикаго и Лос-Анджелесе.
Уже в 1895 году Кэндлер сообщал акционерам, что Coca-Cola употребляют во всех штатах и территориях США. На превращение местного аптечного напитка в общенациональный продукт потребовалось меньше десяти лет. Но оставалась одна проблема. Coca-Cola всё ещё в основном продавалась из аптечных фонтанов.
Для настоящей массовости её требовалось поместить в бутылку.Когда Coca-Cola начали продавать в бутылках
Первым Coca-Cola начал разливать в бутылки Джозеф Биденхарн (Joseph Biedenharn) из Виксбурга, штат Миссисипи. Это произошло в 1894 году.Он заметил высокий спрос на напиток и установил оборудование для розлива прямо в своей торговой точке. Бутылки можно было перевозить покупателям, находившимся далеко от soda fountain. Но настоящая революция произошла в 1899 году.
Предприниматели Бенджамин Томас и Джозеф Уайтхед получили практически общенациональные права на розлив и продажу Coca-Cola в бутылках. Они начали выдавать территориальные франшизы местным предпринимателям.
За следующие двадцать лет число предприятий по розливу выросло с двух до более чем тысячи.
Именно эта система стала одной из причин невероятно быстрого распространения Coca-Cola.
Почему появилась знаменитая бутылка Coca-Cola
Успех породил огромную проблему, Coca-Cola начали копировать. Появлялись напитки с похожими названиями и похожей упаковкой. Компания использовала лозунги вроде требования покупать только оригинальный продукт, но одной рекламы оказалось недостаточно.
Требовалась бутылка, которую невозможно спутать с конкурентами. В 1915 году производителям стекла поставили необычную задачу: создать бутылку настолько характерной формы, чтобы её можно было узнать на ощупь в темноте или даже по осколкам.
Почему бутылка Coca-Cola имеет такую форму
Победил проект компании Root Glass Company из города Терре-Хот, штат Индиана. Команда решила искать вдохновение в самих ингредиентах напитка. Но здесь произошёл забавный исторический курьёз.
Разработчики искали изображения coca и kola, однако в библиотеке наткнулись на иллюстрацию стручка какао cocoa pod. Он имел вытянутую форму и выраженные рёбра. Именно эта ошибочно выбранная форма стала источником вдохновения для будущей бутылки.Патент был выдан 16 ноября 1915 года. После доработки бутылка начала широко распространяться с 1916 года. Получается довольно забавно? один из самых узнаваемых дизайнов упаковки в истории появился отчасти из-за того, что разработчики посмотрели не на то растение.
Откуда появился красный цвет Coca-Cola
Ещё один сильнейший элемент бренда это красный цвет. Однако история здесь не настолько проста, чтобы назвать один конкретный момент, когда кто-то «придумал фирменный красный Coca-Cola». Красный цвет использовался в брендинге компании постепенно и со временем стал центральным визуальным кодом.
Особенно важным оказалось сочетание красного фона и белой надписи Coca-Cola. Хорошо заметно издалека, легко воспроизводится на рекламных материалах и резко отличается от окружающих цветов.
В XX веке компания последовательно усиливала эту визуальную идентичность настолько, что сегодня яркий красный цвет практически автоматически ассоциируется с Coca-Cola.
Правда ли, что рецепт Coca-Cola знают только два человека
Это одна из самых известных легенд бренда. Можно встретить утверждение, будто полный рецепт знают только два сотрудника компании и им даже запрещено одновременно летать в одном самолёте. Надёжных подтверждений этой красивой истории нет.
Компания действительно тщательно защищает формулу как коммерческую тайну, но представление о двух единственных людях это скорее часть мифологии, возникшей вокруг секретного рецепта. Причём сама Coca-Cola активно использовала загадочность формулы как элемент истории бренда.
Где хранится секретный рецепт Coca-Cola
Здесь реальная история не менее интересна, чем легенды. По версии Coca-Cola, первоначально рецепт не записывали на бумаге и знало его лишь небольшое число людей.
В 1919 году группа инвесторов во главе с Эрнестом Вудраффом приобрела The Coca-Cola Company. Для финансирования сделки потребовался банковский кредит. Документ с формулой использовали в качестве залога и поместили в банковское хранилище в Нью-Йорке.
После выплаты кредита в 1925 году рецепт вернулся в Атланту и был помещён в банковское хранилище, где находился следующие 86 лет.
В 2011 году его перевезли в специально созданное хранилище в музее World of Coca-Cola в Атланте. Посетители могут увидеть само хранилище. Но не рецепт.Действительно ли рецепт Coca-Cola никогда не менялся
Исторический напиток Пембертона 1886 года и современная Coca-Cola очевидно не идентичны. Из рецептуры был удалён наркотический компонент. Менялись источники отдельных ингредиентов, производственные методы, подсластители в разных странах и другие технологические элементы.
Кроме того, существует несколько разновидностей Coca-Cola. Самый известный радикальный эксперимент произошёл в 1985 году. Компания решила изменить вкус оригинальной Coca-Cola и выпустила New Coke.
Тесты показывали хорошие результаты, многим участникам новый вариант действительно нравился больше. Однако компания недооценила эмоциональную привязанность людей к старому вкусу и самому бренду. Реакция оказалась настолько сильной, что оригинальный вариант вскоре вернули под названием Coca-Cola Classic.
Этот эпизод стал одним из самых известных примеров того, что бренд иногда значит для потребителя больше, чем результат слепой дегустации.
А секретный рецепт действительно невозможно узнать?
Секретность Coca-Cola нужно воспринимать правильно. Компания не утверждает, что невозможно химически исследовать напиток и определить большинство его компонентов. Современная аналитическая химия позволяет довольно точно установить состав пищевого продукта.
Главная коммерческая тайна заключается в точной смеси ароматизаторов, пропорциях, обработке сырья и технологических деталях. В исторических источниках неоднократно появлялись рецепты, якобы являющиеся оригинальной формулой Coca-Cola.
Наиболее известные версии содержат смесь эфирных масел, например, цитрусовых, корицы, кориандра и нероли, которую часто связывают с загадочным названием 7X. Но Coca-Cola никогда не подтверждала такие утечки как полный действующий рецепт.
Поэтому заявления вроде «секрет Coca-Cola наконец раскрыт» нужно воспринимать осторожно.
Почему рецепт вообще держат в секрете, а не патентуют
Здесь есть очень важный бизнес-нюанс. Патент защищает изобретение только ограниченное время. Взамен изобретатель должен достаточно подробно раскрыть его сущность. После окончания патента технология становится доступной другим.
Коммерческая тайна может сохраняться сколько угодно долго, но пока удаётся удерживать информацию в секрете. Для Coca-Cola это оказалось идеальным решением. Формула существует уже более столетия, но компания продолжает контролировать её использование.
Плюс секретность сама стала частью маркетинга. Людей гораздо сильнее интригует напиток с «секретной формулой», чем просто смесь сахара, ароматизаторов и газированной воды.
На этом и строится одна из главных особенностей бренда. Секретный рецепт важен не только технологически. Он создаёт ощущение уникальности.
Поэтому вокруг Coca-Cola появились легенды:
что рецепт знают только два человека;
что они никогда не путешествуют вместе;
что ингредиенты производят отдельно, чтобы никто не видел полную формулу;
что в секретном хранилище находится единственный экземпляр рецепта.
Часть таких историй сильно преувеличена или вовсе не подтверждается. Но для бренда они чрезвычайно выгодны. Секрет Coca-Cola существует одновременно как реальная коммерческая тайна и как тщательно поддерживаемая культурная легенда.
Почему Coca-Cola стала настолько успешной
Одного хорошего рецепта для этого было недостаточно. Ключевыми оказались сразу несколько решений. Пембертон создал запоминающийся вкус. Робинсон придумал сильное название и узнаваемую каллиграфическую надпись. Кэндлер превратил Coca-Cola в массово рекламируемый продукт.
Система независимых предприятий по розливу позволила быстро распространить напиток. Контурная бутылка защитила продукт от имитаций и одновременно создала один из наиболее узнаваемых дизайнов XX века. А затем десятилетия рекламы связывали Coca-Cola уже не с аптекой и лекарствами, а с отдыхом, праздниками, спортом, музыкой, молодостью и общением.
Именно поэтому Coca-Cola — хороший пример того, что бренд значительно больше самого продукта.
Ссылки по теме:
