Познавательные факты
Роль воды в жизни человека
Replyon.net
Вода настолько привычна, что мы редко задумываемся, насколько фундаментальна её роль. Мы пьём её, готовим на ней пищу, используем для гигиены и считаем чем-то почти незаметным. Но без воды невозможна работа ни одной клетки человеческого организма.
Вода участвует в терморегуляции, переносе питательных веществ, обмене веществ, выведении продуктов обмена, работе суставов, пищеварении и поддержании нормального объёма крови.
У взрослого человека вода составляет в среднем около 60% массы тела, хотя доля заметно зависит от возраста, пола и состава тела. Именно поэтому потеря воды с потом, дыханием и мочой должна постоянно компенсироваться.Но вокруг воды существует и множество мифов. Например, что всем без исключения нужно выпивать ровно два литра чистой воды в день или что кофе обязательно «обезвоживает» организм.
Разберёмся, какую роль вода действительно играет в жизни человека и сколько её на самом деле необходимо.
Сколько воды содержится в организме человека
Часто можно встретить утверждение: «Человек на 70% состоит из воды». Это слишком грубое обобщение. Количество воды в организме меняется в зависимости от возраста и состава тела.
По данным National Academies, общее содержание воды у человека может находиться примерно в диапазоне 45–75% массы тела, а среднее значение для взрослого организма близко к 60%. У младенцев доля воды выше. С возрастом она постепенно уменьшается.Имеет значение и соотношение жировой и безжировой ткани: мышцы содержат значительно больше воды, чем жировая ткань. Поэтому у двух людей одинакового веса количество воды в организме может заметно различаться.
В каких органах больше всего воды
Вода находится практически во всех тканях. По данным U.S. Geological Survey, примерно:мозг и сердце состоят из воды примерно на 73%;
лёгкие — примерно на 83%;
мышцы и почки — примерно на 79%;
кожа — примерно на 64%;
даже кости содержат около 31% воды.
Эти цифры хорошо показывают, почему воду нельзя воспринимать просто как жидкость, которая находится в желудке после того, как мы её выпили. Она является частью самих тканей организма.
Вода — среда для работы клеток
Большинство химических реакций в организме происходит в водной среде. Внутри клеток находится жидкость, богатая растворёнными веществами: ионами, белками, сахарами и другими соединениями. Вода благодаря своим химическим свойствам является хорошим растворителем.
Это позволяет различным веществам взаимодействовать друг с другом и перемещаться внутри организма. Если представить клетку как крошечную химическую лабораторию, то вода будет не просто одним из реагентов. Она является средой, в которой работает практически всё оборудование этой лаборатории.
Вода помогает переносить питательные вещества
Кровь в значительной степени состоит из жидкой плазмы. Именно по кровеносной системе организм переносит глюкозу, аминокислоты, гормоны, минеральные вещества и многие другие соединения. Вода участвует в транспортировке продуктов обмена углеводов и белков через кровоток.
Она также необходима для перемещения продуктов обмена к органам, которые затем выводят их из организма. Поэтому транспортная функция воды — одна из важнейших.
Как вода регулирует температуру тела
Человек поддерживает температуру тела в довольно узком диапазоне. При физической нагрузке или жаркой погоде организм начинает активнее выделять пот. Пот состоит преимущественно из воды. Когда вода испаряется с поверхности кожи, для этого требуется энергия.
Эта энергия забирается в виде тепла, и поверхность тела охлаждается. Именно поэтому испарение пота — один из основных механизмов защиты человека от перегрева.Почему в жару нужно больше пить
В обычных условиях человек постоянно теряет воду:
с мочой;
с потом;
при дыхании;
через кожу;
В жаркую погоду потоотделение увеличивается. При тяжёлой физической работе или интенсивном спорте потери могут стать особенно большими. Именно поэтому универсального количества воды, одинакового для всех людей и всех ситуаций, не существует.Вода нужна почкам
Почки постоянно фильтруют кровь. Они регулируют содержание воды и растворённых веществ и выводят ненужные продукты обмена с мочой. Если воды поступает мало, организм старается её экономить. Почки начинают выделять более концентрированную мочу.
Если жидкости достаточно, моча обычно становится более разбавленной. Это один из механизмов поддержания водно-солевого баланса. Вода здесь выполняет двойную функцию: помогает транспортировать растворённые вещества и одновременно позволяет удалять из организма ненужные продукты обмена.Вода участвует в пищеварении
Вода нужна уже на самом первом этапе пищеварения. Она входит в состав слюны. Слюна увлажняет пищу и помогает сформировать пищевой комок, который легче проглотить. Далее жидкость необходима для нормального продвижения содержимого по пищеварительному тракту и поддержания нормальной консистенции стула.
Недостаток жидкости может быть одним из факторов, способствующих запорам. Однако вода сама по себе не заменяет клетчатку, физическую активность и нормальное питание.
Вода смазывает суставы
Поверхности костей в суставах должны двигаться друг относительно друга с минимальным трением. Одну из важных ролей здесь играет синовиальная жидкость. Вода участвует в составе биологических жидкостей, обеспечивающих смазку и защиту тканей.
Но это не означает, что выпитый стакан воды мгновенно «смажет суставы». Организм регулирует распределение жидкости гораздо сложнее.
Вода защищает органы
Жидкость выполняет и механическую защитную функцию. Например, головной и спинной мозг окружены спинномозговой жидкостью, которая помогает амортизировать механические воздействия. Околоплодные воды защищают развивающийся плод во время беременности.
Что такое водный баланс
Организм постоянно пытается поддерживать равновесие между поступлением и потерями воды. Если человек теряет больше жидкости, чем получает, развивается отрицательный водный баланс. Организм сразу реагирует на это, появляется чувство жажды и почки начинают экономить воду, уменьшается объём мочи и она становится более концентрированной.
Этот процесс регулируется в том числе гормонами и нервной системой. У здорового человека система контроля жидкости обычно работает настолько хорошо, что большую часть времени мы о ней даже не задумываемся. Когда потери жидкости превышают её поступление, может возникнуть обезвоживание организма.Одним из первых механизмов защиты от обезвоживания становится жажда. При дальнейшем дефиците могут появляться слабость, головная боль, сухость во рту, снижение работоспособности и другие симптомы.
Исследования показывают, что даже сравнительно небольшая потеря воды — порядка 1–2% массы тела — в некоторых условиях уже может ухудшать отдельные показатели физической и когнитивной работоспособности.
Сколько воды нужно пить в день
Единого точного количества для человека не существует. Ориентировочное адекватное потребление общего количества воды для здоровых взрослых примерно на уровне 3,7 литра в сутки для мужчин и 2,7 литра в сутки для женщин. Но здесь есть принципиально важная деталь.
Это не количество чистой воды, которое необходимо выпить из бутылки. В эту величину входит вся вода, полученная из напитков и пищи.Важно помнить, что физиология человека не настолько проста. Человеку, работающему в прохладном помещении, и человеку, который несколько часов работает на жаре, невозможно назначить одинаковую потребность.
Количество жидкости зависит от многих факторов, от массы тела до состояния здоровья.
Для большинства здоровых людей, в обычных условиях, естественное чувство жажды считается вполне достаточным и эффективным механизмом поддержания водного баланса.
Поэтому нет необходимости заставлять себя ежедневно выпивать строго установленное число стаканов только потому, что так написано в популярной рекомендации.
Вода поступает не только из воды
Организм получает жидкость из самых разных источников. Вода содержится в чае, кофе, молоке, супах, овощах и фруктах. Например, огурцы, арбуз, помидоры и многие другие продукты содержат большое количество влаги.Поэтому человек может выпить меньше двух литров простой воды и при этом получить значительно больше двух литров общей воды за сутки. Именно поэтому цифры вроде 2,7 или 3,7 литра нельзя автоматически переводить в количество бутылок питьевой воды.
Можно ли выпить слишком много воды
Чрезмерное употребление воды тоже может быть опасным. Если за короткий период поступает огромное количество жидкости, то почки просто будут не успевать её вывести, а из-за этого концентрация натрия в крови может сильно снизиться. Такое состояние называется гипонатриемией.
В тяжёлых случаях оно опасно для жизни. Особый риск может возникать у спортсменов, которые во время продолжительных соревнований пьют жидкости намного больше, чем теряют. Поэтому принцип «чем больше воды, тем здоровее» неверен. Организму нужен баланс.
Почему вода особенно важна при физических нагрузках
Работающие мышцы выделяют тепло. Чтобы не перегреться, организм увеличивает кровоток к коже и потоотделение. Вместе с потом теряется не только вода, но и электролиты.
Если потери велики и не восполняются, уменьшается объём циркулирующей жидкости и сердечно-сосудистой системе становится сложнее одновременно обеспечивать мышцы кровью и отводить тепло. Поэтому обезвоживание способно снижать физическую работоспособность.Чем жарче окружающая среда и интенсивнее нагрузка, тем важнее становится правильное восполнение жидкости.
Почему вода важна для мозга
Мозг работает только при достаточно стабильных условиях внутренней среды организма. Значительный дефицит жидкости нарушает это равновесие. Обзор научных данных о гидратации указывает, что лёгкое обезвоживание в некоторых исследованиях связывалось с ухудшением внимания, памяти, настроения и других показателей когнитивной деятельности.
Однако популярную формулировку вроде «выпей воды — и мозг станет работать на 20% лучше» научные данные не подтверждают. Если человек нормально гидратирован, дополнительный литр воды не превращает его автоматически в более внимательного или умного.Вода прежде всего нужна для поддержания нормального функционирования, а не для сверхспособностей.
Почему вода имеет значение для всей цивилизации
Практически все крупные древние цивилизации возникали возле устойчивых источников воды. Нил позволил развиваться Древнему Египту. Междуречье возникло между Тигром и Евфратом. Цивилизация Инда сформировалась возле одноимённой реки.
Причина проста. Людям была нужна вода не только для питья. Она обеспечивала орошение полей, транспорт, рыбную ловлю и развитие поселений. В каком-то смысле история человеческой цивилизации — это одновременно история поиска, накопления и распределения пресной воды.
Что произойдёт с человеком без воды
Организм не имеет большого отдельного запаса воды, который можно было бы месяцами расходовать. Потери происходят постоянно, поэтому человек способен прожить без воды значительно меньше времени, чем без пищи. Но называть конкретный универсальный срок вроде «ровно три дня» неправильно.
Выживаемость сильно зависит от температуры, физической активности, влажности воздуха, состояния здоровья и наличия воды в пище. В жаркой сухой среде обезвоживание может стать опасным очень быстро. В прохладных условиях процесс идёт медленнее.
Поэтому знаменитое «правило трёх» — несколько минут без воздуха, несколько дней без воды, несколько недель без пищи — стоит воспринимать только как грубую мнемонику, а не медицинский закон.Почему без воды невозможна жизнь
Можно перечислять отдельные функции воды очень долго. Но причина её фундаментальной важности ещё глубже. Вода создаёт условия, в которых вообще может существовать сложная биохимия организма.
Она входит в состав клеток. Растворяет и переносит вещества. Участвует в химических реакциях. Помогает поддерживать температуру. Позволяет выводить продукты обмена. Смазывает и защищает ткани. Именно поэтому недостаток воды достаточно быстро начинает нарушать сразу множество процессов.
Вода не является просто ещё одним полезным веществом наряду с витаминами или минералами. Она является одной из основных сред существования человеческого организма.
Ссылки по теме:
